Conţinut

Principala diferență între Rigatoni și Ziti este că Rigatoni este un tip de paste și Ziti este o pastă.

• rigatoni

  Rigatoni sunt o formă de pastă în formă de tub, cu lungimi și diametre variate, originare din Italia. Ele sunt mai mari decât penne și ziti, și uneori ușor curbate, deși nicăieri aproape la fel de curbate ca macaroanele cotului. Rigatonii au caracteristic creste în lungimea lor, uneori în spirală în jurul tubului. Și spre deosebire de penne, capetele rigatonis sunt tăiate pătrat (perpendicular) pe pereții tubului în loc de diagonală. Cuvântul rigatoni provine din cuvântul italian rigato (rigatone fiind augmentativul și rigatoni forma plural), care înseamnă „ridged” sau „căptușit” și este asociat cu bucătăria din sudul și centrul Italiei. Rigatoncini sunt o versiune mai mică, apropiată de dimensiunea pennei. Numele lor ia sufixul diminutiv -ino (pluralizat -ini) denotând mărimea lor relativă. Rigatoni este o formă preferată de paste preferată în sudul Italiei, în special în Sicilia. Cremele sale de nume fac suprafețe adezive mai bune pentru sosuri și cașcaval ras decât pastele netede ca ziti.

  
  

• ziti

  Bucatini, cunoscut și sub numele de perciatelli, este o pastă groasă asemănătoare cu spaghete, cu o gaură care trece prin centru. Numele provine din italiană: buco, care înseamnă „gaură”, în timp ce bucato sau varianta sa napolitana perciato înseamnă „străpuns”. Bucatini este comun în toată Lazio, în special în Roma. Este o pastă tubulară făcută din făină de grâu dur și apă. Lungimea sa este de 25-30 cm (10–12 in) cu un diametru de 3 mm (1/8 inch). Durata medie de gătit este de nouă minute. În bucătăria italiană, acesta este servit cu sosuri de unt, pancetta sau guanciale, legume, brânză, ouă și hamsii sau sardine. În mod similar, ziti sunt tije tubulare lungi, care sunt de asemenea netede în ure și au margini tăiate pătrat; „ziti tăiați” sunt ziti tăiați în tuburi mai scurte. Există, de asemenea, zitoni, care este o versiune mai largă a ziti.

• Rigatoni (substantiv)

  
  

  O formă tubulară cu coaste, mai mare decât penne, dar cu capete tăiate pătrate, adesea ușor curbată.

• Ziti (substantiv)

  Un tip de paste penne sub formă de tuburi lungi, goale.

• Rigatoni (substantiv)

  paste sub formă de tuburi scurte tubulare flutate.

• Ziti (substantiv)

  paste sub formă de tuburi care seamănă cu macaroane mari.

• Rigatoni (substantiv)

  paste tubulare în bucăți scurte cu nervuri

• Ziti (substantiv)

  paste tubulare de dimensiuni medii în bucăți scurte